Gạo mầm Vibigaba là gì? Gạo mầm hay gạo lứt loại nào tốt hơn

0
2523
chen-com-gao-mam-vibigaba-chua-benh-tieu-duong-benh-ung-thu-suy-than-u-gan-yeu-sinh-ly

So với gạo thường, gạo mầm Vibigaba là một trong các loại gạo rất tốt cho sức khoẻ, rất giàu dưỡng chất, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về loại gạo mầm Vibigaba này. Chủ đề ngày hôm nay sẽ giúp bạn tìm hiểu điều đó.

Gạo mầm vibigaba là gì?

Có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn cả gạo lứt và gạo thường. Trên thực tế, gạo mầm là gạo lứt nảy mầm trong điều kiện thích hợp và tiếp theo đó là được sấy khô, bên trong gạo mầm chứa nhiều dinh dưỡng như gamma amino butyric acid (GABA), các chất chống ôxy hóa, vitamin B1, B6, vitamin E, niacin,… Gạo mầm rất tốt cho sức khỏe, so với các loại gạo lứt thì hàm lượng chất GABA trong gạo cao hơn 6 – 10 lần.

Lợi ích của gạo mầm vibigaba

Giảm cân vô cùng hiệu quả

Gạo mầm chứa nhiều chất xơ và không chứa nhiều calo từ đó giúp giảm cân và ngăn ngừa tình trạng tăng cân hiệu quả, bên cạnh đó, trong gạo mầm có chứa chất GABA hàm lượng rất cao, một loại chất dẫn truyền thần kinh giúp thúc đẩy quá trình chuyển hoá chất béo của cơ thể.

Tốt cho hệ tiêu hoá

Hỗ trợ rất tốt cho quá trình tiêu hoá với hàm lượng chất xơ không hoà tan có trong gạo mầm vibigaba cao. Cho nên, gạo mầm dùng được cho người lớn và trẻ em có thể ngăn ngừa được các bệnh như táo bón, các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.

Tác dụng tốt với hệ thần kinh

Tác động đến hệ thần kinh, nên khả năng hoạt động của não được cải thiện. Cùng với đó, chất GABA trong gạo mầm có vai trò quan trọng giúp giảm bớt hoạt động của các neuron thần kinh, phòng ngừa tình trạng mất trí nhớ ở người cao tuổi, giúp ngủ ngon, giảm căng thẳng.

Tốt cho người bệnh tiểu đường

Người bệnh tiểu đường không xảy ra tình trạng tăng đường huyết đột ngột, khi sử dụng gạo mầm Vibigaba. Lượng đường trong gạo mầm chuyển hoá vào máu chậm hơn nên sau khi ăn, lý do chỉ số đường huyết trong gạo mầm thấp hơn so với gạo lứt và gạo trắng.

Gạo mầm hay gạo lứt loại nào tốt hơn

Đặc điểm Gạo lứt Gạo mầm
Hình thành Tên gọi khác là gạo lật, gạo rằn. Gạo lứt rất giàu dinh dưỡng, là loại gạo giữ nguyên phần cám gạo bọc bên ngoài hạt sau khi xay bỏ phần vỏ trấu. Qua quá trình cấp nước tạo ẩm để nảy mầm phôi nguyên trong gạo tạo sau đó chúng được sấy khô thành gạo mầm. Trên thực tế gạo mầm cũng là gạo lứt nhưng được chọn lọc kỹ càng.
Chất dinh dưỡng Gạo lứt cung cấp các dưỡng chất cho cơ thể chẳng hạn như Carbonhydrate, Omega 3,6,9, Lipit, Gluxit, Vitamin B1, chất xơ, khoáng,… Đặc biệt, gạo mầm chứa chất GABA, chống độc cho thận. Với quá trình nảy mầm, gạo mầm so với gạo lứt được tăng cường thêm các vitamin B1, B6, Magiê, E, PP,…

 

Ăn loại nào tốt hơn cho sức khỏe, gạo mầm hay gạo lứt?

Theo một số nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, gạo lứt được đánh giá có tác dụng bổ sung canxi phòng chống loãng xương, chống lão hóa tế bào, giảm cholesterol trong máu tốt cho người tim mạch, tăng cường chất xơ hỗ trợ tiêu hóa,…

Rất thích hợp bổ sung dinh dưỡng cho người ăn chay hoặc ăn kiêng trong thời gian dài và vẫn muốn đảm bảo các lợi ích sức khỏe như ở gạo lứt, nhưng thành dinh dưỡng của gạo mầm là lớn hơn.

Các chất dinh dưỡng có trong gạo mầm có tác dụng tốt khi dùng trong thời gian dài giúp người tiểu đường cung cấp dinh dưỡng và ổn định đường huyết sau bữa ăn tốt, theo một số nghiên cứu của chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản cho hay.

Bên cạnh đó, vì có tác dụng giúp thư giãn thần kinh, tạo giấc ngủ tự nhiên, lượng GABA có trong gạo mầm rất có ích cho người mất ngủ, stress.

Cho nên, nếu so sánh gạo mầm và gạo lứt, gạo mầm mang lại cho người sử dụng nhiều lợi ích cho sức khỏe và dinh dưỡng hơn.

Một điểm cần lưu ý, dù là gạo lứt hay gạo mầm đều không phải là thuốc chữa bệnh, bản chất chúng vẫn là các loại thực phẩm.

Lưu ý khi sử dụng gạo lứt, gạo mầm

Gạo lứt

  • Nếu không ngâm gạo trước mà trực tiếp nấu bằng nồi áp suất sẽ không thể loại bỏ độc tố ABA trong gạo. Hạn chế nấu gạo lứt bằng nồi áp suất, bởi với nhiệt độ trên 130 độ C sẽ làm gạo mất đi lượng lớn vitamin B.
  • ABA khi bị hấp thụ vào cơ thể có thể làm tăng lượng Axit Nitric, tăng nguy cơ ung thư và các chứng bệnh khác. Nên ngâm gạo trong nước trước khi nấu từ 12 – 20 tiếng nhằm loại bỏ lượng độc tố Axit abscisic (ABA) vốn có trong gạo lứt.
  • Bên cạnh đó, bạn cũng có thể rang gạo lứt trước khi nấu cơm để loại bỏ lượng ABA.

Gạo mầm

  • Gạo mầm khi được sấy khô hoàn toàn sẽ sinh ra lượng ABA vượt qua tiêu chuẩn vốn có, gây độc cho cơ thể. Không sử dụng các loại gạo mầm được bày bán đại trà, trưng bày trong các bao tại chợ.
  • Bạn nên mở bao trước khi sử dụng 2 – 3 ngày, để lượng nitơ thoát ra ngoài hoàn toàn. Gạo mầm khi mua tại cửa hàng về thường được đóng gói kỹ, và dùng nitơ để bảo quản.